Tofu brouillé (style oeufs brouillés)
par Kyan Cuisine
Tofu brouillé (style oeufs brouillés)
Kyan Cuisine
Noté 5.0 toilets par 1 visiteur
Catégorie
Déjeuner
Rendement
4 portions
Temps de préparation
10 Minutes
Des œufs au tofu? Et bien oui! Voici une recette simple et facile à ajouter à vos petits déjeuners classiques de pains rôtis et de patates fricassées.
Ingrédients
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1 bloc de tofu ferme (400g)
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2 cuillères à table de levure alimentaire
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1 à 1½ cuillère à thé de sel noir (voir note)
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1 cuillère à thé d’ail
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¾ de cuillère à thé de curcuma
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½ cuillère à thé de poivre
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2 cuillères à table d’huile sans goût (pépins de raisin ou avocat)
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Paprika fumé
Préparation
Presser le tofu pendant 1 heure de temps. Utiliser le presse-tofu, sinon voir les notes ci-dessous pour la technique à la main.
Une fois le tofu pressé, émiettez le tofu en petit morceau avec vos mains et les mettre dans un bol.
Ajouter dans le bol, le reste des ingrédients et bien mélanger.
Dans une poêle, ajouter un filament d’huile et faire griller le mélange à tofu de 5 à 8 minutes.
Remarque sur la recette
Montage du tofu brouills :
Une fois le tofu brouillé cuit à la poêle, servir en accompagnement à votre petit déjeuner. Notre version préférée : Faire rôtir une tranche de pain au grille-pain et y ajouter du beurre. Mettre une quantité généreuse de tofu brouillé et saupoudrez de paprika fumé!
Note et conseils :
- Tofu : l’autre technique pour presser le tofu consiste à utiliser une planche, du papier essuie-tout et un objet lourd (comme une poêle en fonte ou des gros livres). Mettre des papiers essuie-tout sur une planche à couper, ensuite mettre le tofu coupé en deux sur le long et d'autres papiers essuie-tout par-dessus. Finalement, mettre l’objet lourd sur le dessus et laisser égoutter pendant 1 heure. (Si vous mettez des livres, insérer une autre planche entre le tofu et les livres pour ne pas les mouiller ou les abîmer).
- Sel noir : Ce sel a goût très particulier : il a un arrière goût d'œuf ce qui fait que le tofu brouillé goûte vraiment comme des vrais oeufs! C’est fou! Si vous n’aimez pas les œufs, ajoutez du sel normal. Ce produit va être un peu plus difficile à trouver en magasin mais ça en vaut la peine! Il est facile à trouver sur amazon. Le nom dit sel noir mais il est de couleur rose pâle.